Low Carb Long Life

Viac o knihe

Ich möchte mit diesem Buch ganz vorn mit der Geschichte des Menschen beginnen, denn in den vergangenen fünf Jahren ist mir bewusst geworden, wie wichtig eine gute Einführung ist, um Ihnen zu verdeutlichen, was Sie essen dürfen und was Sie nur sehr selten bis gar nicht essen sollten. Ich habe selbstverständlich auch nicht von Anfang an gleich alles richtig gemacht. Ich musste viel lernen, bin in viele Fallen gelaufen und habe somit immer weiter dazugelernt. Auch habe ich bis heute nicht aufgehört, mich mit der Biochemie des Menschen zu beschäftigen - und das aus vielen verschiedenen Betrachtungswinkeln. Ein wichtiger Baustein ist die Paläontologie, mit der wir gleich beginnen, doch auch der Forschungsbericht aus der sehr jungen Zeit von Weston Price konnte seinen Teil zum Gesamtbild beitragen. Somit befasst sich dieses Buch mit den Themen Ernährung und Gesundheit im Hinblick auf eine zu uns Menschen genetisch passende Form mit einem niedrigen Anteil an Kohlenhydraten (Low Carb). Die Lehren habe ich auf Basis wissenschaftlicher Studien gezogen, die ich nach Möglichkeit auch referenziere. Oder ich verweise auf die Bücher, in denen auf Basis von Studien die hier im Buch behandelten und hoffentlich interessanten Fakten und Ergebnisse dargestellt werden. Ich beschreibe im Buch auch ausführlich, auf was man beim Umstieg auf eine genetisch korrekte (kohlenhydratreduzierte) Ernährung achten muss und welche vermeidbaren Probleme es geben kann.