Vegetariska kokboken

Viac o knihe

Vegetariska kokboken är en komplett grundkokbok för alla som är intresserade av grön mat och en vegetarisk livsstil. Man behöver dock inte vara vegetarian för att ha glädje av boken, men däremot nyfiken och öppen för nya, spännande smaksensationer och ett sundare liv. Recepten är genomgående enkla och fettsnåla. Det finns många grundrecept som kan varieras, beroende på vilka råvaror man har hemma. Instruktiva bildserier visar mjölksyrejäsning, hur man tillverkar tofu och hur man använder food processor. Recept: Frukosträtter Sallader Råkosttallrikar Vegetariska festrätter Såser och dressingar Soppor Kokta grönsaker · Ugnsbakade grönsaker och rotfrukter Gratänger och andra ugnsrätter · Grytor Vegetter, farser och patéer Grönsaksfräs Pannkaka, pizza och paj Stuvningar, potatis- och rotmos Smårätter Varma smörgåsar och smörgåstårtor Efterrätter Godis Matbröd Festbröd och tårtor Pålägg och tillbehör Drycker I teoridelen kan man läsa om: Livskvalitet Näringslära - Gifter i vår miljö Fasta Levande föda (groddar o d) Vilda växter Örter och kryddor Alger Frukt och bär Grönsaker och rotfrukter Baljväxter Säd Nötter och frön Mjölk och mjölkprodukter - Salt och socker Förvaring av frukt och grönsaker Konservering Torkning Köksredskap och hushållsmaskiner Tillagningsmetoder Måltidsplanering med veckomatsedlar.