Zürcher Markt-Kochbuch

Viac o knihe

Der Luzerner Wochenmarkt gilt als das Einkaufsparadies mit der wohl schönsten Kulisse der Welt: Reuss, Wasserturm, Kapellbrücke, Jesuitenkirche, Gütsch, Arkaden, Strassenkaffees und rund 80 Marktstände laden ein zum Bummeln und Geniessen. Hier bedienen Produzentinnen und Produzenten ihre anspruchsvolle Kundschaft persönlich, hier werden nicht nur Waren ausgetauscht, sondern auch Beziehungen, Fachwissen und kulinarische Geheimnisse. Die Marktstände inspirieren mit ihrer Pracht, man findet Raritäten und Delikatessen aus Küche, Keller und Natur. Zahlreiche Kleinbetriebe – Bauernhöfe, Obst- und Gemüseproduzenten, Gärtnereien, Bäckereien, Fischereibetriebe, Käsereien und Fleischproduzenten – könnten ohne diesen direkten Absatz gar nicht mehr existieren. Und sie zeigen im Wettstreit mit der Konkurrenz, wie viel kreatives Potential im Marktangebot steckt. Der Fotograf Markus Zuber hat das Geschehen rund ums Jahr mit der Kamera eingefangen. Renate Matthews suchte unter den Marktbesuchern nach Kochideen. Entstanden ist Bildband voller Impressionen mit mehr als 60 Rezepten, beigetragen von Kundinnen und Kunden am Markt, von den Besitzern der Marktstände selbst und von Gastronomen, die am Markt einkaufen.