Berner Oberland - das Kochbuch

Viac o knihe

Anfang Oktober erschien im Buchverlag der Schlaefli & Maurer AG das etwas andere Kochbuch. Der Mannechochklub Biän-cuit aus Interlaken präsentiert ein Werk über die Berner Oberländer Küche. Die Grundrezepte in diesem Kochbuch stammen aus der Zeit unserer Gross- und Urgrossmütter. Die meisten sind aus Schriften überliefert und noch älter. Viele dieser Gerichte wurden nicht nur im Berner Oberland, sondern im ganzen Alpenraum auf ähnliche Art gekocht. Interessante Betrachtungen über das kulinarische Erbe und Blicke zurück zu den Essgewohnheiten und der Nahrungsbeschaffung der Berner Oberländer in vergangenen Zeiten ergänzen das etwas andere Kochbuch. Es ist ein Werk entstanden, das dem privaten Haushalt, aber auch der Oberländer Gastronomie den Bezug zu einheimischen Landwirtschaftsprodukten, deren Herkunft und deren traditionelle Zubereitungsweise näherbringen soll. Auf 232 Seiten werden über 200 Gerichte und Geschichten, reich bebildert von Fotograf Herbert Steiner, präsentiert.