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Slow Food ha compilato un inventario di pani,focacce,grissini,pizze di tradizione prodotti nel nostro Paese. Questa guida,illustrata da fotografie originali a colori,elenca oltre 200 tipologie,ne racconta la storia e le tecniche di lavorazione,segnala i forni artigianali che ne sono gli artefici.Nel volume,inoltre,un'ampia selezione introduttiva ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca e fornisce i criteri indispensabili per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per antonomasia.
Nákup knihy
L'Italia del pane, Angelo Surrusca, Valter Bordo
- Jazyk
- Rok vydania
- 2002
- Väzba
- (mäkká),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 19,99 €
Doručenie
Platobné metódy
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- Titul
- L'Italia del pane
- Podtitul
- 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza
- Jazyk
- taliansky
- Autori
- Angelo Surrusca, Valter Bordo
- Vydavateľ
- Slow Food Editore
- Rok vydania
- 2002
- Väzba
- mäkká
- Počet strán
- 331
- ISBN10
- 8884990378
- ISBN13
- 9788884990372
- Série
- Štítky
- Jedlo
- Anotácia
- Slow Food ha compilato un inventario di pani,focacce,grissini,pizze di tradizione prodotti nel nostro Paese. Questa guida,illustrata da fotografie originali a colori,elenca oltre 200 tipologie,ne racconta la storia e le tecniche di lavorazione,segnala i forni artigianali che ne sono gli artefici.Nel volume,inoltre,un'ampia selezione introduttiva ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca e fornisce i criteri indispensabili per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per antonomasia.