Jörg Sackmann Knihy

Familientradition – das wird bei Familie Sackmann seit vier Generationen im „Hotel Sackmann“ in Baiersbronn gelebt. Bereits seit mehr als 25 Jahren zeigt Jörg Sackmann in seinem Sternerestaurant „Schlossberg“ seine einmalige Kochkunst. Seit 2013 führt Sohn Nico gemeinsam mit seinem Vater die Tradition mit viel Begeisterung für Kräuter, die sich in mannigfaltigen Aromen und Düften widerspiegelt, fort. Ihr erstes gemeinsames Kochbuch entspricht einer Symbiose der kulinarischen Zeitgeister: Jörg Sackmann prägt dabei die moderne Küche der Gegenwart, sein Sohn die visionäre Küche von morgen. Das Buch zeigt neben den spektakulärsten Rezepten der Autoren, die zu den besten Köchen Deutschlands zählen, auch den sich leise andeutenden Generationswechsel.

Auf über 200 Seiten beschreibt der hochprämierte Sternekoch Jörg Sackmann 50 unterschiedlichste Aromen informativ und kulinarisch und präsentiert jeweils ein dazugehöriges kreatives Rezept. Mit dabei sind beispielsweise Aromen wie Apfel, Hopfen, Kaffee, Muscheln, Schinken und Süßholz. Ein Buch in der Nachfolge von Ingo Hollands „Gewürze“ und Michael Hoffmanns „Kräuter“ mit Potential zum Standardwerk.

17 Punkte, 3 Hauben, 1 Michelin-Stern – Jörg Sackmann ist der neue Star unter den deutschen Köchen. Er kombiniert mit spielerischer Leichtigkeit die ländlich traditionelle Kochweise mit den Raffinessen der Haute Cuisine. Sein erstes Kochbuch beschreibt und dokumentiert Jörg Sackmanns Lebensweg, seine Liebe zu seinem Beruf, seine regionale Verbundenheit und natürlich seine Familie. Denn der Familienverbund gibt den nötigen Halt und macht erst die Ambitionen des Kochkünstlers möglich.