Michael Pollan Knihy

Brilantní a odvážné pátrání po lékařské a vědecké revoluci, která se odehrává kolem psychedelických drog - a okouzlující příběh jeho vlastních psychedelických zážitků, které mu změnily život. Když se Michael Pollan pustil do výzkumu toho, jak se LSD a psilocybin (účinná látka v magických houbách) používají k úlevě lidí trpících obtížně léčitelnými stavy, jako jsou deprese, závislost a úzkost, neměl v úmyslu napsat svou bezpochyby nejosobnější knihu. Když však zjistil, jak tyto pozoruhodné látky zlepšují život nejen duševně nemocným, ale i zdravým lidem, kteří se vyrovnávají s problémy každodenního života, rozhodl se prozkoumat krajinu mysli v první i třetí osobě. Tak začalo neobyčejné dobrodružství do různých změněných stavů vědomí spolu s ponorem do nejnovějších vědeckých poznatků o mozku i do vzkvétající undergroundové komunity psychedelických terapeutů. Pollan prosívá historické záznamy, aby oddělil pravdu o těchto tajemných drogách od mýtů, které je obklopují od 60. let 20. století, kdy hrstka psychedelických evangelistů nechtěně katalyzovala mohutný odpor proti tehdy slibnému oboru výzkumu. Kniha Jak se mění vědomí je jedinečnou a elegantní směsí vědy, memoárů, cestopisu, historie a medicíny a je triumfem participativní žurnalistiky. Je to strhující a poučné vyprávění o cestě na vzrušující a nečekanou novou hranici našeho chápání mysli, sebe sama a našeho místa ve světě. Skutečným tématem Pollanova duševního cestopisu nejsou jen psychedelické drogy, ale také věčná hádanka lidského vědomí a to, jak ve světě, který nám nabízí utrpení i radost, můžeme udělat vše pro to, abychom byli plně přítomni a našli smysl svého života.

Tato netradiční kuchařka vydaná v angličtině prestižním nakladatelstvím Simon & Schuster zapůsobila jako hotové zjevení. Nejméně 20 významných deníků a časopisů včetně londýnských Times ji nominovalo na knihu roku, v žebříčku New York Times se umístila mezi bestsellery roku 2018 a získala cenu Jamese Bearda, udělovanou nejlepším kuchařským knihám. Záhy se také dočkala překladů do mnoha cizích jazyků. Její autorka shrnula desetiletí své profesionální praxe do čtyř jednoduchých prvků, bez nichž se žádné jídlo neobejde. Sůl, která zvýrazňuje chuť, tuk, který je nositelem chuti a zároveň ovlivňuje konzistenci jídla, ocet a každá další kyselá přísada chuť vyrovnává, a pak nastupuje žár, tedy tepelné zpracování. V knize samozřejmě nechybí recepty, ale nejde zde jen o suchopárný výčet ingrediencí a popis přípravy – všechno je podáno vtipně a se švihem. Podobně originální a výstižné jsou i ilustrace a množství grafů, které napoví i začínajícím kuchařům a kuchařkám, jak, proč a kdy co uvařit a s čím jednotlivá jídla kombinovat. Ačkoliv je dost prostoru věnováno různým úpravám masa, na své si přijdou i vegetariáni. Na samý závěr jsou uvedena vzorová menu pro různé příležitosti. Věříme, že se tato kniha stane vítaným obohacením nejen knihovniček, ale zejména kuchyní českých čtenářů a čtenářek.

We are indeed what we eat - and what we eat remakes the world. But we are only just beginning to recognise the profound consequences of the simplest everyday food choices, both for ourselves and for the natural world. The Omnivore's Dilemma is bestselling author Michael Pollan's eye-opening exploration of the American food industry. His astonishing findings will resonate enormously for people everywhere who care about what they put on their plate. The Omnivore's Dilemma brings a fresh perspective to the simple yet momentous question 'What shall we have for dinner?', which is overwhelming for any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the 'omnivore's dilemma'. Today, as America confronts what can only be described as a national eating disorder, the omnivore's dilemma has returned with an atavistic vengeance. Dealing with each of the food chains that sustain us (industrialised food, alternative or 'organic' food and food people obtain by dint of their own hunting, gathering or gardening) Pollan follows each food chain through from the ground to sitting down to a meal, tracing the provenance of everything consumed. The Omnivore's Dilemma is an uncompromisingly realised, eloquent, philosophical and absorbing book for anyone who thinks about where their food comes from.

When Michael Pollan set out to research how LSD and psilocybin (the active ingredient in magic mushrooms) are being used to provide relief to people suffering from difficult-to-treat conditions such as depression, addiction and anxiety, he did not intend to write what is undoubtedly his most personal book. But upon discovering how these remarkable substances are improving the lives not only of the mentally ill but also of healthy people coming to grips with the challenges of everyday life, he decided to explore the landscape of the mind in the first person as well as the third. Thus began a singular adventure into various altered states of consciousness, along with a dive deep into both the latest brain science and the thriving underground community of psychedelic therapists. Pollan sifts the historical record to separate the truth about these mysterious drugs from the myths that have surrounded them since the 1960s, when a handful of psychedelic evangelists inadvertently catalyzed a powerful backlash against what was then a promising field of research.

The author captivates readers with a clear and confident narrative style that maintains engagement throughout the book. Through insightful observations and a well-structured approach, the writing encourages reflection and provokes thought, making it a compelling read that resonates with audiences.

When LSD was first discovered in the 1940s, it seemed to researchers, scientists and doctors as if the world might be on the cusp of psychological revolution. It promised to shed light on the deep mysteries of consciousness, as well as offer relief to addicts and the mentally ill. But in the 1960s, with the vicious backlash against the counter-culture, all further research was banned. In recent years, however, work has quietly begun again on the amazing potential of LSD, psilocybin and DMT. Could these drugs in fact improve the lives of many people? Diving deep into this extraordinary world and putting himself forward as a guinea-pig, Michael Pollan has written a remarkable history of psychedelics and a compelling portrait of the new generation of scientists fascinated by the implications of these drugs. How to Change Your Mind is a report from what could very well be the future of human consciousness.

Recounts the story of the author's culinary education and the roles of the four classical elements of fire, water, air, and earth in transforming natural ingredients into delicious meals and drinks

When LSD was first discovered in the 1940s, it seemed to researchers, scientists and doctors as if the world might be on the cusp of psychological revolution. It promised to shed light on the deep mysteries of consciousness, as well as offer relief to addicts and the mentally ill. But in the 1960s, with the vicious backlash against the counter-culture, all further research was banned. In recent years, however, work has quietly begun again on the amazing potential of LSD, psilocybin and DMT. Could these drugs in fact improve the lives of many people? Diving deep into this extraordinary world and putting himself forwardas a guinea-pig, Michael Pollan has written a remarkable history of psychedelics and a compelling portrait of the new generation of scientists fascinated by the implications of these drugs. How to Change Your Mind is a report from what could very well be the future of human consciousness