Frédéric Berqué Knihy

Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes ! Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes ! Ajoutons à cela que les papillotes permettent de faire cuire les aliments en un temps record, quasiment sans matière grasse, tout en conservant sa saveur, on peut difficilement s'en passer !Papillotes de saumon aux amandes et sauce à l'orange, aiguillette de canard en papillote aux artichauts, croustillants aux fruits rouges, les papillotes peuvent se cuisiner en entrée, plats ou dessert! Elles seront parfaites lorsque vous aurez du monde à la maison car vous pourrez les préparer en avance et les faire cuire au dernier moment. Vous pourrez alors profiter pleinement de votre soirée !

Toutes les recettes dont vous pouvez avoir envie sont présentes dans cet ouvrage express ou raffinées, économiques ou pour faire la fête, pour tous les jours ou fleurant bon le terroir. Leur point commun ; elles sont écrites, testées et réalisées en France de façon à correspondre ainsi précisément à vos goûts et a vos attentes. Alors, débutant ou cordon-bleu, gourmand ou éternel presse, ce livre est le vôtre !

Petit, mignon et bon : les cocottes ! Vous avez aimé les verrines et les cuillères ? Vous allez adorer les minicocottes, la version impertinente des cocottes de nos grand-mères dans lesquelles on peut tout faire. En Fonte, en grès, rondes, ovales ou même carrées, cédez à leur grain de Folie pour des recettes mijotées toujours plus gourmandes... 52 recettes vite faites, bien faites ! Oeufs cocotte au parmesan et coppa grillée, gambas flambées au whisky, saumon épicé aux agrumes et lait de coco, agneau à la niçoise, pommes de terre au cantal, rhubarbe et Fraise Façon crumble, crèmes brûlées au sirop d'érable et abricot... Pour un festival de saveurs, soulevez le couvercle.

Se régaler sans se ruiner ! Au secours ! Mon Frigo est vide, mes poches aussi...Baisse du pouvoir d'achat, hausse des prix, vie chère... SOS porte-monnaie en détresse ! La solution? les recettes pour fins de mois difficiles. Amuse-bouches, soupes, entrées, œufs, poissons, viandes, desserts : il existe des produits aussi peu coûteux qu'ils sont savoureux !Tous les secrets pour se régaler sans se ruiner !Des plats qui ont fait leur preuve, comme le pot-au-feu ou la soupe à l'oignon, à la cuisine légère (sardines rôties à l'anis, salade de poulet mariné au gingembre...) en passant par des recettes plus élaborées comme les travers de porc rôtis au miel et au paprika, faites rimer fantaisie et petits prix ! 150 recettes pour faire craquer vos invités ... mais pas votre porte-monnaie !

Parce que vous aussi, vous êtes capable de faire de bons petits plats ! Vous aimez bien inviter des amis ou votre famille pour partager un bon repas ? Mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre... Vous voulez éviter la sauce qui tourne, la tourte ratée et les œufs trop cuits ? Pas de problème : voici un cours de cuisine à domicile ! Des recettes faciles, délicieuses, rapides, accessibles à tous et surtout... inratables ! Et pour chaque recette, vous aurez toujours le petit truc de cuisinier ! 52 recettes simples et vite prêtes ! Rillettes de saumon à l'orange, poulet sauté basquaise, filets de rouget sauce coco, fondant chocolat aux poires, beignets de carnaval... de nombreuses idées pour cuisiner en toute simplicité !

Les tartines arrivent en force. Elles ont tout pour elles : la variété des garnitures, des origines différentes, un temps de réalisation très court, une préparation très facile une base infinie de pains frais ou grillés. Laissez-vous tenter par les saveurs méditerranéennes, qu'elles soient provençales, espagnoles, italiennes ou grecques. Les tartines déclinent alors leurs appellations : on parle de crostinis, de bruschettas de focacias ou de planchas. Cet ouvrage vous propose 60 recettes différentes, des tartines faciles et rapides à réaliser, des tartines froides, des chaudes, des gourmandes et même quelques idées sucrées.