Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche
Walter Bickel Knihy
15. apríl 1888 – 26. február 1982
Der Menschheit Grösste Leidenschaft
Gastronomische Plaudereien
Große Namen - berühmte Speisen
- 144 stránok
- 6 hodin čítania
Buffets und Empfänge in der internationalen Küche
- 678 stránok
- 24 hodin čítania
Wer ist wer auf der Speisekarte
- 87 stránok
- 4 hodiny čítania
Fische und Schaltiere
- 227 stránok
- 8 hodin čítania
Eierspeisen
- 159 stránok
- 6 hodin čítania
