Zapomniane warzywa

Viac o knihe

Liczbę roślin warzywnych uprawianych na świecie szacuje się na około 250 gatunk�w, z czego w naszym kraju znane jest tylko około 50. Z tych względ�w warto wprowadzić i spopularyzować gatunki dotychczas mało znane, kt�re odznaczają się wysoką wartością odżywczą i z powodzeniem mogą być uprawiane w klimatyczno-glebowych warunkach naszego kraju. Niekt�re z tych gatunk�w, na przykład pasternak czy soczewica, bardzo często gościły na stołach dawnej Polski. Były składnikami wielu naszych tradycyjnych regionalnych potraw, do kt�rych obecnie tak chętnie wracamy. W niniejszej książce podano wskaz�wki i przepisy na potrawy z nich, co może być przydatne dla gospodarstw agroturystycznych. Mam nadzieje, że moja praca przyczyni się do upowszechnienia uprawy warzyw o wysokich walorach smakowych i dietetycznych i wzbogaci nasze jadłospisy. Autorka