Auguste Escoffier Poradie kníh

Georges Auguste Escoffier bol francúzsky šéfkuchár a autor, ktorý zmodernizoval tradičné francúzske kuchárske metódy. Zjednodušil a zmodernizoval zložité techniky Antoina Carême a stal sa legendou medzi šéfkuchármi aj gurmánmi. Jeho prínos spočíval nielen v receptoch, ale aj v pozdvihnutí kuchárstva na rešpektovanú profesiu zavedením organizovanej disciplíny do svojich kuchýň. Jeho dielo, Le Guide Culinaire, je dodnes považované za kľúčovú referenciu a jeho techniky a prístupy zostávajú vplyvné po celom svete.