Mária Hajková Poradie kníh

Prvá kniha tejto autorky Múčniky, vyšla v roku 1956 a hovorí sa, že na nej vyrastali celé generácie našich gazdiniek. Medzitým napísala ďalšie kuchárske knihy, ktoré boli preložené aj do iných jazykov. V roku 1995 jej vyšla kniha Dobrá kuchárka Márie Hajkovej, ktorá obsahovala úctyhodných 1476. Tradičná kuchárka obsahuje podstatnú časť spomínaných knižiek. Dnes je na trhu množstvo kuchárskych kníh – ponúkajú špeciality z rôznych kútov sveta, jedlá pripravené zo surovín, ktoré sú pre nás neraz neznámou novotou. Táto knižka je skôr ich opakom – patrí k tradícii, k „vôni domova“, ktorá má čo povedať k časovo a priestorovo univerzálnej a zároveň dobovo i krajovo obmedzenej téme – téme jedla a spôsobov jeho prípravy.

Nátierky, predjedlá, polievky, hlavné jedlá i zákusky zaradené do tejto knihy sú dôkazom toho, že aj z cenovo menej náročných surovín sa dá zostaviť menu, ktoré poteší aj toho najväčšieho labužníka. Kniha je jedinečná tým, že obsahuje recepty zodpovedajúce našim tradíciám a zvyklostiam. Pri receptoch sú uvedené rady, ako si prípravu jedál zjednodušiť alebo ako obmieňať suroviny.

V kuchárskej knižke nájdete 540 jedál nenáročnej kuchyne zo sóje, fazule, fazuľky, hrachu a hrášku, šošovice, rôznych obilnín, vločiek, ryže a kukurice s kútikom pre vegetariánov. Kapitoly: Sója-Polievky, Závarky a vložky zo sójovej múky, Rôzne jedlá zo sóje a sójovej múky, Sójové nátierky a šaláty, Múčniky a múčne jedlá so sójovou múkou. Texturované proteiny sóje-sójové granuly a kúsky-Polievky zo sójových kúskov, Rôzne jedlá so sójovými granulami a kúskami, Nátierky a šaláty so sójovými kúskami, Fazuľa-fazuľka-Polievky, Rôzne jedlá z fazule a fazuľky, Fazuľové a fazuľkové šaláty, Sladké fazuľové múčniky. Hrach-hrášok-Polievky, Rôzne jedlá z hrachu a hrášku, Šošovica-Polievky, Rôzne jedlá zo šošovice, Cícer-Polievky a rôzne jedlá z cícera, Obilniny-Polievky a rôzne jedlá z obilnín, Sladké jedlá a múčniky z obilnín, Kútik pre vegetariánov-Polievky, Rôzne jedlá, Šaláty. Druhé, doplnené vydanie.

389 receptov zo zemiakov. Obsah: Úvod Zemiakové polievky Zemiakové závarky a vložky do polievok Rozličné jedlá zo zemiakov Zemiakové šaláty Múčne zemiakové jedlá Zemiakové múčniky, pudingy a nákypy

Na úspornosť stravovania v domácnosti (pričom máme na mysli predovšetkým domácnosť rodiny s deťmi) vplýva celý rad činiteľov. Ktoré sú to - to sa dozviete v tejto knihe, ktorá nie je ani zbierkou receptov redukčnej diety, ani návodom, ako variť v čase absolutnej núdze. Jej cieľom je skôr ukázať, že možno variť chutne a účelne aj pri vynaložení menších nákladov, a že aj priemerne zarábajúca rodina si môže dovoliť bohatý stôl.

Kuchárska knižka s receptami na spracovanie sóje, fazule a fazuľky, hrachu a hrášku, šošovice a obilnín. Prvé vydanie.

Recepty na masové, rybí, zeleninové, bramborové, luštěninové, houbové polévky, vč. netradičních receptů na ovocné nebo mléčné polévky (slovensky)