Charles Perry, pôvodne novinár zameraný na rock and roll, sa preslávil ako uznávaný potravinový historik. Počas svojej bohatej kariéry, ktorá zahŕňala pôsobenie v prestížnych publikáciách, skúmal a prezentoval bohatstvo svetovej gastronómie. Jeho práca, ocenená v siedmich jazykoch, odhaľuje hlboké pochopenie stravovacích tradícií a ich kultúrneho významu. Perryho prínos k histórii potravín je zásadný, čo z neho robí kľúčovú postavu v tomto odbore.
The executive chef and owner of Los Angeles' Patina, a premier restaurant for haute cuisine, presents such recipes as Santa Barbara Shrimp with Mashed Potatoes, Tournedos of Tuna with Chinese Vegetables, and Patina's Chocolate Plate. Tour.