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El libro aborda el daño mecánico en productos perecederos, que causa pérdidas significativas en la industria de frutas y verduras. Se analizan procesos de maduración y fermentación, proponiendo un modelo estadístico que incorpora la vibración como factor de estrés, junto con la teoría bayesiana para predecir afectaciones en la vida útil de estos productos.
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MODELADO BAYESIANO PARA TIEMPO DE VIDA DE PERECEDEROS VS VIBRACIÓN, Armando Ayala-Corona, Gema Ibarra-Torúa, Manuel Rodríguez-Medina
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- 2023
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