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El comercio globalizado impacta las sociedades y economías, transformando producción y consumo. En México, el subsector ganadero, especialmente en Veracruz, destaca por su potencial, con 3.5 millones de hectáreas y 90,000 ranchos que generan el 45% de la producción nacional de leche, ofreciendo 600 millones de litros anuales.
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Producción, transformación y comercialización de leche de bovino, Ubaldo Aguilar Barradas, Marcos Contreras Vásquez
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