The definitive book on knife skills from the knife manufacturer recognized worldwide as the symbol of the best quality and function.
James P DeWan Knihy
James P. DeWan prináša do sveta varenia bohaté a neobvyklé životné skúsenosti, ktoré obohacujú jeho kulinárske písanie. Jeho cesta k vareniu bola plná nečakaných odbočiek, vrátane dvoch desaťročí venovaných hudbe ako sprievodný hudobník a skladateľ. Tieto rôznorodé skúsenosti formovali jeho jedinečný prístup ku gastronómii a výučbe. DeWan teraz zdieľa svoje hlboké znalosti a vášeň pre varenie prostredníctvom zrozumiteľných a pútavých inštrukcií, ktoré čitateľom približujú klasické kuchárske metódy a techniky s ľahkosťou a hĺbkou.
Reprint of the original, first published in 1860.