Molekularküche

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Thomas A. Vilgis

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240 stránok
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Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.

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Molekularküche, Thomas A. Vilgis

Jazyk
Rok vydania: 2009
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Titul: Molekularküche
Jazyk: nemecky
Autori: Thomas A. Vilgis
Vydavateľ: Tre Torri
Rok vydania: 2009
Väzba: pevná
Počet strán: 240
ISBN10: 3937963847
ISBN13: 9783937963846
Série
Štítky: Náučná literatúra, Kuchárky, Kuchárky & Gastronómia
Hodnotenie: 5 z 5
Anotácia: Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.